|
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
|
|
菜 名：盐官瓜烙
主要配料：南瓜丝、芝麻
特色说明：陈阁老宅相府菜馔 |
|
|
|
|
菜 名：鱼米之乡
主要配料：鱼肉、火腿丁
特色说明：陈阁老宅相府菜馔 |
|
|
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
| |
|
|
菜 名：元龙条排
主要配料：猪肋骨
特色说明：陈阁老宅相府菜馔 |
|
|
|
|
菜 名：百鸟朝凤
主要配料：土鸡、麻雀
特色说明：陈阁老宅相府菜馔 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
菜 名：堰兢（眼睛）糕
主要配料：米粉、猪瘦肉、豆沙
特色说明：海塘告急，雍正委派李卫等来海宁督办。李卫巡视后发现修塘官员、塘工尽责不够。李卫想出一法，每天下午三点一过马上派人往海堤上送“眼睛糕”（盐官点心），官兵、塘工吃之即悟“眼睛”之意，从此兢兢业业，每段每一环节都小心谨慎地做好，不留祸根于海堤中。事后人家都称这是“堰兢糕”。 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
菜 名：彭乌菜饼
主要配料：干菜、猪瘦肉、面粉
特色说明：彭文骥和乌守忠，祖居江边，1326年元秦定三年，海潮泛滥；彭、乌竭尽家财齐筑海塘。他们带着干菜肉饼日夜在海边筑塘不止，不久二人在筑塘时淹死在海中。死后显神灵，平海潮，塘得于筑成，1551年明嘉靖皇帝赐封二位“护国佑民永固土地”。还为二神在教场修彭乌庙，在春熙门外七里地筑彭乌庙，俗称七里庙，历来凡去该二庙上香献供的就是这干菜肉饼，人们称之为彭乌饼。 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
菜 名：万众合心
主要配料：蚂蚁、锅巴
特色说明：那日乾隆骑马从尖山海塘一路巡视而来，到达盐官城外三里大石桥，正是正午，他又饥又饿，向修堤的塘工找吃的，这可坏了，饭后锅内只存锅巴一张，伙头急中生智，跑上海堤寻出一窝蚂蚁挖了来，用油一炸，和在锅巴里一烧，上盆呈上。乾隆张嘴就吃，感到味美不错。吃后精神大振，龙心大悦，重赏了这伙头，并赐菜名“万众合心”，意射修好海塘。此以蚂蚁锅巴即成了名菜。 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
菜 名：相门春色
主要配料：目鱼、百果、黄瓜、面包片
特色说明：陈阁老府菜。康熙四十二年（1703）这日，满朝文武百官，齐到元龙相府贺喜。原来今天陈家三人考中进士，金榜题名。一位是元龙的小弟陈嵩，另一位是大弟之子陈邦彦，又一位是堂兄之子陈世倌。一门三人同榜中进士真是轰动朝野。元龙非常开心，大摆宴席，招待来贺同朝官员。正有一道菜上桌，大家看过去好漂亮的菜呀！突然府门鼓乐齐鸣，报圣旨到。在堂宾客赶紧放下手中碗筷，奔出厅外跪地接旨，原来康熙特发旨表彰陈家。陈元龙接旨回桌看到那道漂亮的菜，内心充满喜悦，这菜带来了好兆头，于是点着这菜称道“相府春色”。 |
|
|
