乾隆酒楼坐落于有“天下奇观”海宁潮的盐官观潮景区宰相府第风情街内，是一家具有浓郁的人文特色、浓厚的乾隆情结、独肯皇家格调的特色酒店。乾隆酒楼环境幽雅，设有包厢雅座，共有大小包厢十多个，楼上楼下有大厅两个，可容纳400余人同时用餐。
　　相传乾隆皇帝六下江南时，微服私访到此，身无分文，一老板娘给了他一盘菠菜豆腐和剩下半碗土鸡汤，并取名为“金镶白肉嵌，红嘴绿鹦鸽”，乾隆觉得很是好吃，回京后让御厨做这两道菜，但都不对味，便派御厨下江南来到盐官学做这两道菜，御厨学成回京后告知乾隆，这两道菜的材料很是普通，仅用农家常见的菠菜、豆腐以及当地的土鸡，其烹制手法也十分简单，乾隆听后甚为惊讶，感叹农家土菜也有其特色，与山珍海味相比也毫不逊色，鲁下旨赐该店黄马褂一件，并题写匾额，从此乾隆酒楼闻名天下。
　　如今酒楼旧貌换新颜，并隆重推出了乾隆菜系及潮乡土菜，倾情打造富有特色的饮食文化。

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